美食秘籍 三杯鸡(16) 【材 料】 放山鸡 1200公克 姜片 60公克 蒜头 12颗 辣椒段 15公克 九层塔 30公克 胡麻油 3大匙 【调 味 料】 冰糖 1/2大匙 酱油 2大匙 米酒 3大匙 酱油膏 1大匙 【做 法】 1.放山鸡洗净切适当块状备用。 2.热锅，倒入胡麻油，放入姜片以小火爆香，再放入蒜头爆至微焦金黄。 3.加入作法1的鸡肉块，转大火炒至颜色变白，再加入辣椒段炒匀。 4.加入所有调味料炒香，盖上锅盖以小火焖约8分钟。 5.打开锅盖拌炒至汤汁微乾，加入九层塔炒软即可。
