美食秘籍 酸菜白肉蚌面 【材 料】 五花肉 70公克 酸白菜 50公克 葱段 10公克 拉面 120公克 高汤 300㏄ 蛤蜊水 5大匙 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.酸白菜洗净切段备用；五花肉放入冰箱冷冻至冻硬，取出切成约0.1公分的薄片，备用。 2.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。 3.将高汤煮至滚沸，放入作法1的酸白菜段以及盐，以小火煮约3分钟，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片变白、呈透明状，倒入作法2面碗内。 4.最后于作法3面碗内加入蛤蜊水以及葱段即可。
