防疫在家吃!「母亲节大餐」手作 17 道高档料理只需半小时

别只会过西洋情人节,妈妈才是最重要的那个人!如果太忙碌、担心疫情而没有订餐厅,又不知道怎么准备
母亲节大餐,食谱自由配贴心整理了「半小时就能完成的丰盛菜单」,可以根据早午餐、轻食、汤品、主餐、甜点,选择需要的菜式,备料、步骤很简单,快速上桌一定来得及!
早午餐
培根云朵蛋沙拉
这道推荐给不擅下厨的人,只要多做打发蛋白这个步骤,就能让简单的早午餐变得非常梦幻,食材非常基本,不用花大钱,也不用复杂的手法,就能快速完成喔!
完美情人炒蛋早餐
这是Gordon Ramsay的招牌食谱,将普通的面包、鸡蛋、蔬果组合提升成高级风味,可以快速端出丰盛的早午餐,给妈妈一个breakfast-in-bed的美好早晨。
浪漫草莓吐司
不想开火,或者家里没有烤箱,可以简单用当季的草莓,做一道好吃又漂亮的鲜奶油草莓吐司,稍微用心将吐司冰过再切,形状就会很好看,粉嫩的色泽非常受到女性喜爱。 轻食
法式马铃薯千层派
用免派皮的手法制作千层派,让食材、步骤变得非常简单。香浓的起司、马铃薯、鲜奶油是非常讨喜的组合,松软绵密,很有饱足感,当成主餐也OK。
心型韩式蛋卷
这道食谱适合手巧的人,用制作玉子烧的手法,将普通的鸡蛋料理,变成可爱浪漫的心型煎蛋卷,加入满满的配料吃起来很丰盛。 汤品
紫薯芋香浓汤
这道推荐给芋泥控们,结合紫地瓜和芋头的自然鲜甜,浓郁却不腻口,淡紫色的汤头浪漫又吸睛,还可以简单用鲜奶(鲜奶油)点缀出漂亮的花纹。
卡布其诺浓汤
早前风靡欧美的创意汤品,模仿「卡布奇诺咖啡」,浓郁的鲜奶蘑菇汤,加上免机器手打的奶泡,精致典雅,口感滑顺,给妈妈不一样的惊喜。
速成花椰菜浓汤
花椰菜烹调后具有甜美、柔软、芬芳的风味,而且色泽典雅,煮成浓汤喝起来也很爽口,煮软、打成泥、回锅,步骤很简单,最快15分钟就能完成。 主餐
奶油蘑菇菲力牛排
母亲节大餐,第一个想到的就是牛排。将牛排煎得软嫩多汁,搭配特制速成的奶油蘑菇酱,精致不失大器。只要食材品质好,味道一定也会好,而且制作起来也很省时喔!
香煎鳕鱼佐绿花椰奶酱
妈妈们不喜欢吃得太油腻,可以准备一份清爽的鱼排料理。无刺甜美的鳕鱼吃起来方便,搭配绿花椰菜做成的酱汁,浓郁却没有负担,和酥软的鱼肉很对味。
鲑鱼卵天使意大利面
除了排餐,意大利面也是很好的选择,吃起来清爽又没负担!没时间慢慢煨煮出酱汁,可以直接买市场现成的鲑鱼卵担当主角,做法超级简单,只要用心摆盘就好有质感。 甜点
巴斯克蛋糕
一般常见的蛋糕,需要经过长时间低温烘烤,营造出轻盈柔软的口感。巴斯克蛋糕不同,使用高温、短时间烘烤,不用专业烤箱,不用水浴法,不需要打发食材,可以快速完成,而且成功率极高。
锅煮热巧克力
正统的热巧克力,是用完整的巧克力砖,与鲜奶(鲜奶油)细煮而成,香气丰富、口感浓郁,另外还可
加入佐料提升风味,或者依循法国的道地吃法,搭配棉花糖、可颂面包品尝。
铸铁锅松饼
用铸铁锅取代模具,直接混合面糊,烘烤而成的荷兰松饼(Dutch Baby),做法简单又省时,口感外酥内软,搭配水果、蜂蜜、冰淇淋趁热吃非常丰盛。
白色恋人饼干
「白色恋人」是长期占据日本伴手礼排行榜的热门甜点,自己做其实不难,不只省时省力,食材也很单纯,非常适合在节日时表达心意。
速成提拉米苏
这道情人节最经典的甜点,也很适合献给最重要的妈妈,滑顺苦甜的滋味,平常不吃甜食的人也会喜欢,而且不用烤箱,将食材拌匀、组合就能快速完成。
锅煎舒芙蕾
人气居高不下的厚松饼舒芙蕾,口感比一般松饼更松软轻盈,香甜又入口即化,而且食材简单,还不需要烤箱,用平底锅就能完成,非常适合快速上桌。