美食秘籍

培根马铃薯炸椰子丝

食谱:培根马铃薯炸椰子丝

  • 【做　法】
  • 1.将马铃薯切片，加入蒜碎，以盖过马铃薯高约一指的滚水煮至熟软。
  • 2.培根先以滚水汆烫捞起，再煎至焦香切碎备用；全蛋打成蛋液备用。
  • 3.将作法1煮至松软的马铃薯和作法2的培根碎、盐、糖一同拌匀压成泥。
  • 4.将作法3的马铃薯泥捏整成喜爱的大小和形状，先沾低筋面粉后，再沾上蛋液和椰子粉，放入油锅中以低油温炸至上色，捞起沥油即可。
  • 【备　注】
  • 椰子丝在油炸时，若油温太高，很容易就会焦黑，因此要以小火低温油炸。若想让口感更丰富，也可以用粗的椰子丝代替。