- 【材 料】
- 鸭肉 900公克
- 红面线 200公克
- 水 900㏄
- 姜片 15公克
- 中药材：
党参 10公克 - 黄耆 18公克
- 川芎 8公克
- 黑枣 5粒
- 熟地 1片
- 枸杞 15公克
- 蜜甘草 6公克
- 当归 10公克
- 桂皮 5公克
- 桂枝 5公克
- 【做 法】
- 1.把鸭肉剁大块，放入滚水中汆烫约2分钟，捞出冲冷水、洗净，备用。
- 2.把所有中药材洗净，桂皮拍碎，备用。
- 3.将作法1的鸭肉块放入砂锅中，接着放入作法2的所有药材与姜片，再加入水与米酒煮滚，转小火盖上锅盖再煮约1小时。
- 4.把红面线放入滚水中煮约5分钟，捞出沥干水分放入碗中，加入少许盐后再加入作法3的鸭肉块与汤汁即可。