美食秘籍 凉拌黄瓜鸡丝 【材 料】 醉鸡胸 250公克 小黄瓜丝 200公克 红萝卜丝 30公克 苹果 1/2颗 辣椒丝 适量 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/2大匙 糯米醋 1/2大匙 香油 少许 【做 法】 1.醉鸡胸撕成丝状，备用。 2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，醃渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水冲洗去盐分，捞起沥干水分，备用。 3.另取一容器，放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝，与所有调味料一起搅拌均匀，最后加入作法1的鸡丝略拌匀，取出盛盘即可。
