美食秘籍 豆豉炒小卷 【材 料】 小卷 80公克 豆豉 15公克 蒜苗 1/2根 蒜头 3颗 辣椒 1条 【调 味 料】 酱油膏 1小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。 2.蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥乾，备用。 3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有调味料炒匀。 4.起锅前放入蒜苗片炒匀即可。
