美食秘籍 冷拌蟹肉菠菜 【材 料】 菠菜 150公克 蟹肉棒 1条 白芝麻炒过. 适量 【调 味 料】 酱汁： 味醂 35㏄ 高汤 200㏄ 酱油 50㏄ 【做 法】 1.锅中加水及少许盐煮沸，菠菜洗净将茎叶分开，茎梗部份先放入锅 中略煮，再加入菠菜叶汆烫至软，捞起泡冰水去除涩味。 2.蟹肉棒汆烫后撕成丝状备用。 3.将酱汁材料混匀煮开，待凉后放入冰箱中冷藏。 4.将作法1的菠菜茎与叶沥干后切小段，与蟹肉丝混拌，放入碗中后撒上白芝麻，再从旁淋入酱汁即可。
