美食秘籍 凤梨虾球(1) 【材 料】 鲜虾 300公克 凤梨罐头 4片 蛋黄 1个 太白粉 适量 【调 味 料】 沙拉酱 3大匙 柠檬汁 1小匙 【醃 料】 葱段 15公克 姜片 15公克 米酒 1大匙 【做 法】 1.鲜虾去头、去外壳背部划一刀，去肠泥洗净沥干；取一盘，放入凤梨片，备用。 2.作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒醃约15分钟，再加入蛋黄拌均匀，沾上太白粉备用。 3.热一锅，放入油，油温烧热至150℃，放入作法2的虾仁炸熟至表面酥脆，捞出沥油后，放于作法1装有凤梨片的盘中。 4.沙拉酱加入柠檬汁搅拌均匀后淋在作法1的虾仁上即可。
