美食秘籍 扁鱼卤白菜 【材 料】 大白菜 1个 炸猪皮 30公克 扁鱼 10公克 猪油 30公克 虾米 10公克 【调 味 料】 1.葱 2支 蒜末 3大匙 红葱头末 1大匙 2.糖 1大匙 蠔油 2大匙 高汤 4大杯 【做 法】 1.将猪皮泡软，挤干水份；大白菜洗净切段，汆烫备用。 2.将扁鱼用温油炸酥压碎，与猪油、虾米及卤料1一起炒香。 3.取一深锅，将作法1与2所有材料放入，以小火卤煮20～30分钟至白菜软透即可。
