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豆芽菜洗净后，把豆芽菜的头跟尾巴去掉，口感才会更好。

将去除头尾的豆芽菜和韭菜全部切成小段状。

作薄饼口感要顺，将所有蔬菜配料都切成小块状煎好，才会容易入口。

制作面糊。将中筋面粉、鸡蛋以及少许牛奶调味后，最后放入豆芽菜跟韭菜拌匀。

充分搅拌均匀3分钟，之后大火摄氏180度热油锅，放入调好的豆芽菜饼面糊，绕成圆圈状。

之后转中火摄氏160度，加上盐跟黑胡椒粉调味，1分钟后翻面，煎至呈现金黄色泽后、大约5分钟完成，之后可切片装盘。

可依个人喜好再撒些意大利香料粉（如迷迭香）增加香气。