美食秘籍 红焖青红椒 【材 料】 青椒 2颗 辣椒 10根 蒜末 30公克 豆鼓 15公克 【调 味 料】 蠔油 1大匙 酱油 1小匙 糖 1小匙 镇江醋 1大匙 水 200cc 香油 1小匙 辣油 1小匙 【做 法】 1.将青椒、红辣椒洗净，起油锅至油温170℃时放入，炸至表皮略皱后捞起泡冰水，去膜后切成条状。 2.作法1的油锅留少许油，放入蒜末、豆鼓炒香后，再加入作法1的去膜青椒条、红辣椒条及所有调味料。 3.最后以小火焖煮2～3分钟至汤汁略干即可。
