美食秘籍 蟹肉烩白菜芽 【材 料】 白菜芽 400公克 蟹腿肉 100公克 姜末 5公克 【调 味 料】 A.高汤 500㏄ 盐 1/4茶匙 B.高汤 200㏄ 盐 1/4 细砂糖 1/4茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.白菜芽对切后汆烫至软后沥干；蟹腿肉汆烫后沥乾，备用。 2.将白菜芽放入炒菜锅中，加入调味料A，开火小火滚煮约20分钟后将汤汁倒掉，将煮熟的菜排放至盘中。 3.热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及蟹腿肉煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在白菜芽上即可。
