- 食材(4人份)
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圆米或糯米 100公克
椰奶 200毫升
芒果 1颗
蔗糖 2汤匙
准备时间：20 分钟．烹调时间：40 分钟
冷藏时间：4 小时
1
在冷水底下洗净圆米，直到洗米水呈现透明无混浊为止。之后将米粒倒入一个装有冷水的锅子里，煮至沸滚，接着沥干后将米粒取出放入另一个干净的锅子里。
2
在锅中加入椰奶跟蔗糖，再度煮沸。关小火，盖上盖子，慢炖30 分钟。
3
将煮好的饭盛入碗里放凉，可置于阴凉处或冰箱冷藏。
4
芒果去皮、去核，削下果肉，切成薄片。在每碗椰汁糯米饭里放入芒果片。
为了增添风味，可将芒果片淋上龙舌兰糖浆。也能用凤梨或木瓜来取代芒果。