美食秘籍 巧克力沙布列 【材 料】 奶油 190公克 细砂糖 100公克 盐 1公克 蛋白 50公克 可可粉 15公克 低筋面粉 200公克 甘那许巧克力酱 适量 【做 法】 1.奶油软化后，加入细砂糖、盐，一起打发至变白，再分次加入蛋白拌匀，续加入已过筛的可可粉及低筋面粉，搅拌至均匀。 2.将平口花嘴放入挤花袋中，装入作法1面糊，在烤盘上挤出直径约4公分的螺旋状（重复此作法，至面糊挤完为止），需注意挤出的面糊大小、间格距离要一致，否则受热程度会不均。 3.入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟，至酥松状取出，待凉后中间挤入甘那许巧克力酱，将两片饼干重叠即可。
