美食秘籍 花生鸡脚 【材 料】 A.鸡爪 20支 花生 100公克 B.八角 2颗 葱 1根 姜 30公克 【调 味 料】 盐 1小匙 米酒 2大匙 水 800㏄ 【做 法】 1.花生泡水3小时备用。 2.鸡爪洗净去骨，放入滚水中汆烫，捞起后放入锅中。 3.再加入材料B的辛香料及所有调味料。 4.开火煮50分钟，再熄火浸泡30分钟，冷藏后食用更佳。 【备 注】 花生不容易煮熟，所以在煮之前一定要先泡水，最好泡足3小时以上，炖煮时花生才能煮透透。
