- 食材
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花枝250克
大蒜1瓣
罗勒叶末少许
橄榄油20c.c.
- 调味料
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芦荟醋10c.c.
盐少许
糖少许
1
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1,000c.c.水煮沸,放花枝汆烫约3分钟,熟后捞起泡冰水,等花枝变凉即切成约一口大小的块状。
2
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大蒜切末,加入橄榄油、芦荟醋、盐、糖,调成醃料。
也可选用一般的饮用醋,如苹果醋或蜂蜜醋等味道较香甜。不建议使用糯米醋。
3
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将醃料淋在花枝块上拌匀,使每块花枝都可沾到醃料。
4
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最后撒入罗勒叶末,醃渍约1小时即可食用。
若厨房室温过高,可放置冰箱中醃渍。
※本示范分量为3人份。