- 【做 法】
- 1. 鲜莲藕洗净，削去外皮后切片，再以冷水浸泡至要用时才取出。
- 2. 猪肉片洗净，再与太白粉拌匀备用。
- 3. 取一深锅，加12杯水，以大火煮开后加入洗净的米，转小火续煮20分钟，再放入作法1的莲藕煮30分钟，最后加入作法2的猪肉片、枸杞及所有调味料煮10分钟即可。
- 【备 注】
- 莲藕－古早以前，莲藕即被作为滋养食品，是增加精力的菜肴之一；主要是莲藕富含优良的淀粉质、维生素B1、C、铁等营养素及有具收敛功效的单宁，单宁加铁质，证实可以止血；莲藕由于纤维含量高，有良好的通便作用，更是便秘患者的最佳食物。