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将里肌肉切成肉排，盖上保鲜膜使用肉槌轻轻拍成出筋，再放入醃料中抓匀，醃渍约10分钟。

将全蛋敲入容器中一盘，面包粉一盘，面粉一盘，备用。

将醃渍好的里肌摊开，先放入起司丝，再放入火腿，接着对折固定。将固定好的肉排先放入面粉沾一下，再放入蛋液里面沾一下，最后放入面包粉里面沾附均匀。

把处理好的猪排放入夏普水波炉的烤架上，调整至「炸猪排模式」，约7分20秒，因为猪排厚度较为厚实，7分20秒后再加热一次，时间到即可。

没有水波炉，用一般烤箱亦可，用预热过的烤箱以210次先烤8分钟，再续烤7分钟左右，可以依照厚度以及猪排色泽自行判断是否延长或缩短时间。

美生菜切丝，放入冰水里面冰镇约15分钟，之后滤干水分。将美生菜丝放入盘中，再将炸好的猪排切成小片状，排列在高丽菜上面，淋上番茄酱即完成。

【制作塔塔酱】将酸黄瓜，洋葱，蒜头都切成碎状，把所有材料混在一起拌匀即完成。

将马铃薯使用菜瓜布刷洗干净，不去皮直接切小丁状，装入一广口碗中。放入迷迭香、蒜碎、橄榄油和奶油，用汤匙一起搅拌均匀。

把处理好的马铃薯平铺在烤盘中，跟炸猪排一起烹煮。

将栉瓜使用去皮刀刨成薄片，再将其卷成圈状，放入小容器中。

培根切碎，蒜头切碎，放到栉瓜花上，加入调味料(盐、黑胡椒、无盐奶油)，最后铺上起司丝。把处理好的栉瓜跟蒜味马铃薯一起放入烤盘中，跟炸猪排一起烘烤即可。