- 食材
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梅花猪肉条250克
蒜末适量
葱段适量
辣椒1∼2根
- 调味料
- 盐少许
- 醃料
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酱油适量
鲣鱼粉少许
蒜末少许
1
梅花猪肉条先用酱油、鲣鱼粉、少许蒜末醃约15分钟备用
用鲣鱼粉来醃猪肉，不但能去腥味，还能增加鲜香滋味。
2
起油锅开中小火，倒入少许油，先用蒜末及葱段爆香，再将醃好梅花猪肉条放入锅中。
3
梅花猪肉条放入，先拌炒约1∼2分钟至变色，接着加入约100c.c.的开水，带水沸腾后，立即转小火，让其再沸腾约10∼4 20秒。
4
最后再倒入辣椒末、葱段拌炒10秒就好了。
※本示范分量为3∼4人份。