美食秘籍 酒酿饼(1) 【材 料】 1.中筋面粉 400公克 酵母粉 4公克 水 80㏄ 2.泡打粉 4公克 小苏打 2公克 细砂糖 20公克 酒酿 100公克 沙拉油 30公克 3.红豆沙 500公克 【做 法】 1.将中筋面粉过筛，放置在工作台上筑成粉墙。 2.将酵母粉与水拌匀，倒入粉墙中，再加入材料2揉成面团，盖上保鲜膜静置醒30～40分钟。 3.将红豆沙分割成每个30公克，搓圆为内馅备用。 4.将发好的面团分割成每个45公克，搓圆再杆成圆片，包入豆沙馅，再压平成大约8～10公分大小的圆形，收口朝上，间隔排入烤箱，用上火200℃、下火170℃，烘烤约20～25分钟至表面呈金黄色即可。
