美食秘籍 鲑鱼蒸饭 【材 料】 鲑鱼 70公克 糯米 160公克 甜豆仁 适量 【调 味 料】 酒 25㏄ 奶油 10公克 盐 1/2小匙 姜汁 1/2小匙 【做 法】 1.糯米洗净泡水1小时，待米粒充分吸收水份后捞起沥乾，放入蒸笼中蒸至熟软。 2.鲑鱼撒上少许盐，放入烤箱烤熟，待凉后剁碎备用；甜豆仁汆烫后泡冷水保持翠绿，待凉后沥干备用。 3.将调味料全部加入蒸好的糯米饭中搅拌均匀，再加入作法2的材料拌匀即可。 【备 注】 经冷藏过的鲑鱼蒸饭在放入微波炉加热前，先用家用纸巾将饭包住，并喷洒少许水份在纸巾上，可防止饭在微波过程中流失水份。
