美食秘籍 茶香卤肉 【材 料】 五花肉 600公克 青葱 2支 姜 1块 辣椒 1支 茶叶 5公克 水 500㏄ 烫好的绿花椰菜 适量 【调 味 料】 酱油 100cc 冰糖 30公克 米酒 30㏄ 八角 2颗 【做 法】 1.五花肉洗净切大片状，放入滚水中烫至外观变白后，取出冲水后，略搓洗干净备用。 2.热锅倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片煎至两面上色，取出五花肉片。 3.青葱洗净沥干切段；姜洗净沥干切片。 4.取深锅，放入作法3的材料、水和调味料煮至沸腾后，将作法2的五花肉片放入卤汁中，煮至再次沸腾后，改转小火续煮至软嫩入味。 5.起锅前放入茶叶包续煮2分钟，再放入烫好的绿花椰菜装饰即可。
