美食秘籍 香菇卤鸡肉 【材 料】 熟鸡肉块 600公克 干香菇 10朵 葱段 20公克 水 600㏄ 【调 味 料】 酱油 50㏄ 冰糖 1小匙 盐 1/4小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.干香菇洗净泡软，去蒂备用。 2.热锅，加入2大匙食用油后放入作法1泡软的香菇、葱段爆香，再放入鸡肉块和调味料炒香。 3.续于作法2中倒入水煮滚，再以小火卤约15分钟即可。 【备 注】 干香菇虽然价格较高，但是香气也较鲜香菇来的浓郁，用来卤鸡肉相当对味。去除的香菇蒂先别丢，还可以用来做其它料理，一样简单美味。
