美食秘籍

贵州凉面

食谱:贵州凉面

  • 【做　法】
  • 1.豆豉泡水10分钟，捞出沥干；绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。
  • 2.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜末炸至金黄，加入作法1的豆豉炒约30秒，放入粗辣椒粉炸约30秒，熄火待凉。
  • 3.在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
  • 4.将熟鸡蛋面盛盘，依序放上其他材料与作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。