美食秘籍 蕃茄牛扒丼 【材 料】 牛排 90公克 蕃茄 60公克 洋葱 35公克 白饭 1碗 【调 味 料】 奶油 5公克 蕃茄酱 1大匙 味醂 1大匙 盐 1/6茶匙 高汤 50㏄ 【做 法】 1.洋葱切丁；蕃茄汆烫后去皮、切丁，备用。 2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。 3.将作法1的牛排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，再转小火煎至需要的熟度，即可取出牛排备用。 4.将作法1的洋葱丁放入作法3的锅中，以小火炒香洋葱丁后，加入蕃茄丁略炒，再加入高汤、盐、蕃茄酱及味醂，以中火煮至汤汁滚沸，再续煮约1分钟至蕃茄软化后关火。 5.将作法3的牛排切厚片，排放至白饭上，淋上作法4的酱料即可。
