- 食材
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香茅5g
柠檬叶5g
辣椒5g
芹菜10g
洋葱半颗
番茄半颗
香菜10g
红萝卜10g
蒜末2瓣量
猪里肌肉片100g
柠檬汁30g
- 调味料
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鱼露30g
椰奶30g
酱油10g
1
将香茅、柠檬叶、辣椒切末，红萝卜刨丝、芹菜切段、洋葱切丝、香菜切碎、番茄切小块，猪里肌肉以酱油醃约20分钟备用。
2
起一热油锅，油温约120℃，将醃好的里肌肉片煎约5分钟至全熟，起锅备用。将柠檬汁、鱼露、椰奶、蒜末、辣椒末混合成酱汁备用。
3
取一大碗，放入芹菜段、红萝卜丝、洋葱丝、香菜碎、香茅末、柠檬叶末、番茄块及煎好的里肌肉，拌入步骤2调好的酱汁，搅拌均匀即可。
异国风下酒菜：泰式 泰国料理近年渐渐受到许多人喜爱，酸中带辣的泰国料理也很下酒，最适合搭配泰国啤酒，或挑选带有香甜风味的水果啤酒，和花椒、辣椒的口味也很搭。 位处热带的泰国全年皆为夏季，炙热的天气使得泰国人几乎都喜欢喝啤酒来消暑气，平易近人的泰国啤酒口味清爽，最适合搭配酸中带辣的街边小吃（Street Food），而近来水果风味的啤酒盛行，搭配有着柠檬汁、香茅调味的料理，或是选择有水果香气的气泡酒，搭配绿咖哩与海鲜类也很对味。
本食谱有柠檬汁和香茅的爽口风味，搭配泰国啤酒，就是道地街边小吃的吃法喔！ ※本示范分量为3∼4人份。