美食秘籍 辣子鸡丁(6) 【材 料】 鸡胸肉 150公克 青椒 30公克 辣椒 1支 蒜头 3粒 【调 味 料】 A.辣椒酱 1大匙 白醋 1小匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 花椒粉 1小匙 B.太白粉水 1小匙 【醃 料】 盐 1/2小匙 太白粉 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鸡胸肉洗净切丁，加入醃料抓匀，醃渍约10分钟，备用。 2.将作法1放入140℃油锅内，炸熟至金黄色后捞起、沥油，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香，再加入青椒片炒香，接着加入作法2的鸡胸肉及所有调味料A快炒均匀，起锅前加入太白粉水勾芡拌匀即可。
