菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 牛肉片 300公克
• 葱段 80公克
• 姜片 40公克

• 【调 味 料】
• 盐 1/2茶匙
• 水 20㏄
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.将食用油倒入锅中，放入姜片以中火炸至金黄色捞起；葱段倒入锅中，以中火快炒2分钟至软备用。
• 2.将醃过的牛肉片过油备用。（醃法见-香根牛肉 食谱）
• 3.取一炒锅热油，放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段，加入盐和水调味，以小火炒1分钟，最后用太白粉勾芡即完成。