- 材料
-
虾3只
姜片5g
葱5g
梅子汁10g
- 调味料
-
米酒5g
盐3g
梅子酱10g
糖2g
1
虾需先洗净，将虾须剪掉，并用牙签或细尖锥棒将虾沙肠挑出。
2
煮一锅滚水，将姜片、葱、米酒、盐放入后以大火再度煮滚，将虾放入后转中火煮3∼5分钟，虾型弯曲即可捞起。
3
虾放入冰水中冰镇约5分钟，能增加口感，之后捞起将水沥干静置室温放凉。
4
将梅子酱、糖、梅子汁以5：1：5的比例先调匀。
5
食用前将混合梅酱直接淋在虾上即完成。