美食秘籍 洋葱牛小排 【材 料】 牛小排 4块 洋葱 1个 奶油 2大匙 鲜奶油 4个 白兰地 2大匙 盐 少许 胡椒粉 少许 玉米粉 适量 【调 味 料】 水 300㏄ 红葡萄酒 3大匙 盐 1小匙 玉米粉 少许 【做 法】 (1)洋葱切丝用2大匙奶油炒透。 (2)牛小排切断骨头筋部，入锅前抹上盐及胡椒粉，平底锅入沙拉油烧热，煎至八分熟盛出。 (3)将炒好的洋葱倒入煎牛排之锅中，加入白兰地，烧热至酒精散发，再倒入调味料煮开，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最后再淋鲜奶油球。
