美食秘籍

覆盆子奶冻(1)

食谱:覆盆子奶冻(1)

  • 【做　法】
  • 1.吉利丁粉先与配方中的冷开水泡软备用。
  • 2.覆盆子果泥、细砂糖一起煮到85℃，煮至糖融化即可熄火，趁热将作法1已泡软的吉利丁粉放入搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀，底部浸入冰水中冷却。
  • 3.鲜奶油打至八分发，加入作法2冷却的覆盆子泥中，拌匀倒入容器中冷藏2~3小时。