菜谱食谱侦探

将去骨鸡腿排撒盐并稍加按摩入味，醃约5分钟。将番茄、洋葱切丁。

起油锅，待油温升高、周围起小泡泡后，将鸡腿排放入锅内油煎，约煎6分钟使两面呈金黄色。

将煎过的鸡腿排送入烤箱， 以上、下火180℃烤10分钟，至表面呈金黄酥脆状盛盘。

先煎后烤是为了锁住鸡腿排的肉汁，一般家庭若没有专业烤箱，可改用家庭式小烤箱以小火烤10分钟即可。

起炒锅，将番茄丁、洋葱丁爆香，加入番茄酱、糖、醋、盐及少量的水，拌煮成酱汁淋在鸡腿排上即可。