美食秘籍

香卤棒棒腿(1)

食谱:香卤棒棒腿(1)

  • 【做　法】
  • 1.将棒棒腿洗净、汆烫后捞起备用。
  • 2.将姜切片；青葱切段；洋葱切成大片状备用。
  • 3.取一汤锅，加入1大匙沙拉油，加入作法2所有材料及红辣椒，以中火爆香。
  • 4.加入所有的调味料拌炒，再加入作法1的棒棒腿，盖上锅盖，以中小火卤约15分钟至软烂即可。
  • 【备　注】
  • 将棒棒腿先汆烫备用，可以去除鸡肉的血水与杂质，并让鸡肉稍微熟化，再将棒棒腿入锅与已炒香的食材一起卤煮，滚沸后记得要盖上锅盖，并且改转成中小火，让锅内的热气充份循环，帮助棒棒腿快速软烂又入味。