美食秘籍 肉燥淋面 【材 料】 市售猪肉燥罐 1罐 油面 1把 豆干 2片 蒜仁 2颗 红辣椒 1/3根 洋葱 1/3颗 装饰： 香菜叶 2根 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒 少许 酱油 1小匙 【做 法】 1.将豆干切小丁；蒜仁；红辣椒切片；洋葱切碎，备用。 2.取一支炒锅，先加入1大匙沙拉油，放入作法1材料以中火爆香，再加入猪肉酱和所有调味料一起炒香，煮至略收汤汁。 3.再将油面放入滚水中汆烫过水，捞起沥干放入碗中，再淋入作法2的肉酱，摆上香菜叶装饰即可。 【备 注】 利用市售的熟油面，只要过一下水拌个酱就能上桌，其他像是乌龙面、细面条等都能替换著用。如果不喜欢罐头肉燥，也可以前一天先将肉燥做好冰冰箱，早上只要重新加热肉燥就可以享用。
