美食秘籍 火龙果咖哩鸡丁 【材 料】 火龙果 1颗 鸡胸肉 130公克 红甜椒丁 25公克 黄甜椒丁 25公克 洋葱丁 10公克 【调 味 料】 A.太白粉 1/2茶匙 盐 1/8茶匙 米酒 1茶匙 蛋白 1茶匙 B.水 3大匙 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 糖 1大匙 咖哩膏 1大匙 C.太白粉水 1茶匙 【做 法】 1.火龙果直剖对半切开，再用刀将果肉划成丁状，接着用汤匙沿外围挖出果丁，备用。 2.鸡胸肉洗净、切丁，与所有调味料A一起抓匀，备用。 3.热锅，加入少许沙拉油，放入作法2的鸡丁，以中火炒至肉色表面变白，再放入洋葱丁、红甜椒丁、黄甜椒丁，以中火炒约30秒。 4.于作法3的锅中，续加入调味料B略炒约10秒，再以太白粉水勾芡，最后加入作法1的火龙果丁略拌炒均匀，熄火后分装至火龙果壳中即可。
