菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 面糊：
  全蛋 178公克
• 细砂糖 178公克
• 低筋面粉 152公克
• 沙拉油 43公克
• 油葱酥：
  红葱头 300公克
• 沙拉油 300公克

• 【做　法】
• 1.将蒸锅加水，以大火烧开备用。
• 2.准备一个蒸盘，并用刀子将蒸盘底部划破几道。
• 3.在作法2的蒸盘内放入一张白报纸，备用。
• 4.将红葱头去瓣、洗净、横切成片。
• 5.将作法4的红葱头片放入油锅炸至金黄，制成油葱酥。
• 6.将蛋打入搅拌盆中，搅拌后加入细砂糖，再均匀搅成蛋糊。
• 7.将低筋面粉过筛，加入作法6的蛋糊搅拌成面糊。
• 8.取少许作法7的面糊与沙拉油搅拌，再倒回剩余面糊拌匀。
• 9.将作法8的面糊倒入作法3的蒸盘里。