香港澳门美食搬运工

干锅下小鱼，炒到香气飘出，有助降低鱼腥味。准备一个筛子把炒过的小鱼过筛，将多余的碎屑筛除，因为那些碎屑容易烧焦、发苦。

因为内脏会带有苦味，可以把小鱼的头去除。

锅子下油、蒜末、玉米糖浆和辣椒粉，接着加入小鱼、青椒炒香，起锅前洒上白芝麻，淋少许酱油再拌匀即可呈盘。

把水、米酒、辣椒粉、酱油、姜、蒜、白胡椒、玉米糖浆和韩式辣椒酱拌一拌。

不吃辣的人可以把辣椒粉跟辣椒酱拿掉，改成酱油60克。

白萝卜圆切划刀，洋葱圆切。把白萝卜、洋葱、鲭鱼（头先放，再放没骨头的鱼身）和青葱段依序放入锅中，最后淋上步骤一的酱汁并盖上盖子，开大火煮2～3分钟，煮滚后转中火煮20～30分钟，煮到白萝卜被煮透。最后加上青葱、辣椒、香油，再关盖滚1～2分钟即完成。

热锅直接下干虾，干炒2～3分钟后将炒过的虾子过筛，备用。

锅中下油，加入蒜炒香后，加入玉米糖浆、酱油，最后把虾子、蒜苗、白芝麻下锅一起拌炒即完成。

起锅后，可以另外淋上少许香油增加香气。