- 【材 料】
- 猪肉 20公克
- 去骨鸡腿肉 20公克
- 蛤蛎 2粒
- 鲜虾 2尾
- 蕃茄 10公克
- 青椒 10公克
- 红甜椒 10公克
- 洋葱 10公克
- 蒜末 5公克
- 长米 200公克
- 鸡高汤 400㏄
- 橄榄油 20㏄
- 盐 适量
- 【做 法】
- 1.起平底锅，加入20㏄橄榄油烧热，再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁，以大火快炒至肉色变白。
- 2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀，再倒入长米拌炒均匀至油亮。
- 3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤，炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒，并加入少许的盐调味。
- 4.取一张锡箔纸，覆蓋在作法3的平底锅表面，转小火焖煮约20分钟（中途需翻开锡箔纸，每5分钟搅拌一次，并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀，共三次），至饭熟透收汁即可。