美食秘籍 佛跳墙(7) 【材 料】 香菇 10朵 栗子 10粒 芋头 300公克 素排骨酥 200公克 素肚 1/2个 红枣 10粒 白果 12粒 脆笋 300公克 姜片 15公克 【调 味 料】 香菇鲜美露 少许 盐 1/2小匙 细砂糖 1/2小匙 白胡椒粉 少许 乌醋 少许 【做 法】 1.香菇洗净泡软沥干；栗子泡软去多余皮；芋头去皮洗净切块；素肚洗净切块；红枣洗净；白果、脆笋泡水2小时，放入滚水汆烫捞起备用。 2.将作法1的香菇、栗子、芋头、素肚放入热油锅中，依序略炸捞起备用。 3.锅烧热，加入1大匙油，放入姜片爆香，再加入所有调味料和水煮滚。 4.将作法1、2、3所有材料和素排骨酥放入容器中，再盖上三层保鲜膜，最后再放入蒸笼中蒸90分钟即可。
