- 【做 法】
- 1.取一容器，放入蛋黄、沙拉油、牛奶、盐拌匀。
- 2.再拌入过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀备用。
- 3.取另一容器，倒入蛋白、细砂糖，打发到湿性发泡备用。
- 4.将作法1、2的材料混合拌匀。
- 5.取适量作法4放入平底锅中，以小火煎至底部呈金黄色，再翻面煎熟即为蛋糕皮。
- 6.铺上一层保鲜膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前准备好的蕊心一起卷起。（倒入蛋糕面皮煎熟至卷起重复四次，但注意要趁蛋糕皮热时，不然无法黏住）
- 7.将作法4用保鲜膜卷起，压紧包裹起来成圆柱状，待冷却后即可抽出蕊心，切片食用即可。