美食秘籍 辣酱鱿鱼 【材 料】 鱿鱼肉 200公克 蕃茄 80公克 荷兰豆 30公克 蒜片 20公克 【调 味 料】 甜辣酱 3大匙 细糖 1茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鱿鱼肉先切花刀后，分切小片；蕃茄洗净后切小块备用。 热锅，加入2大匙油（材料外），放入蒜片小火爆香，再放入作法1的鱿鱼片、蕃茄块、荷兰豆用大火炒匀后，2.加入所有调味料，翻炒约2分钟至汤汁略收干即可。 【备 注】 鱿鱼切花要切内面，才会卷起来，切的时候刀子要斜一点，刀痕必须深入鱿鱼肉内超过一半的深度，如此一来才会卷的漂亮。
