美食秘籍 香米拌牛肉 【材 料】 A.牛腱 1个 蒜味花生米 3大匙 葱花 2大匙 B.葱 1根 姜 30公克 八角 3颗 花椒 1茶匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 酱油 1/2茶匙 砂糖 1/4茶匙 香油 1大匙 胡椒粉 1/2茶匙 【做 法】 1.材料B的葱洗净切段；姜洗净切片；蒜味花生米用刀背碾碎，备用。 2.取一锅水（已能淹过牛腱为准），放入作法1的姜片、葱段及其余材料B，煮至滚沸后放入牛腱，以小火煮约2小时，捞出沥干水份，待凉备用。 3.将作法2的牛腱切片，加入葱花及所有调味料一起拌匀，食用前再加入作法1的蒜味花生碎拌匀即可。
