- 【调 味 料】
- 1.红葱头 2小匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 盐 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 2.酱油 1/3大匙
- 糖 1小匙
- 香油 1小匙
- 3.盐 1/2小匙
- 蒜泥 1小匙
- 香油 1小匙
- 糖 1小匙
- 4.辣椒酱 1/2大匙
- 油菜 1/3大匙
- 芝麻酱 2小匙
- 红油 2小匙
- 糖 1小匙
- 蒜泥 1小匙
- 香油 1小匙
- 香菜 适量(拌在一起)
- 【做 法】
- (1)将绞肉、葱花与调味料(1)一起搅拌均匀，甩打10次使肉馅更融合，取1张云吞皮将肉馅的1/10放在中间，皮边沾水，由四周向中心一起用食指及拇指按压一下即可。依序将10张云吞皮包完。将水煮沸，放入云吞，煮约5分钟，至云吞浮起熟透即可捞起，将调味料(4)拌均匀，淋在云吞上即可。
- (2)小豆干与调味料(2)一起煮入味，用小火煮至酱汁收干即可，盛入小隔层便当中。
- (3)将凉粉条切段与小黄瓜丝加入调味料(3)拌均匀即可，盛入便当另一边即完成。