- 食材(1人份)
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冷饭 1碗
洋葱 1颗
虾仁 16尾
奶油 1大匙
番茄酱 2大匙
伍斯特酱 2大匙
胡椒粉 少量
- 椰奶酱汁
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椰奶 100毫升
牛奶 4大匙
面粉 1大匙
奶油 1大匙
盐 1/8茶匙
事前作业 ．白饭煮得软硬适中后放凉。
．洋葱切丝。
1
把奶油放进已预热好的砂锅，以小火煨煮洋葱约20 分钟。待洋葱煮至焦糖色，再加入虾仁翻炒。
用小火慢慢煨煮成焦糖色的洋葱，味道甚香。
2
虾子炒熟后，倒入番茄酱、伍斯特酱和胡椒粉均匀搅拌。
3
放入冷饭炒至粒粒分明。
4
加热牛奶锅，放上奶油，然后加入面粉快速搅拌以避免结块，接着倒入椰奶和牛奶边煮边拌匀。当酱汁变浓稠时，以盐调味。最后趁热将酱汁淋在炒饭上头即完成。
没有椰奶时，改用生奶油一样能料理出浓郁的洋葱炒饭。