- 【做 法】
- 1.将香菇及青葱都切成小丁状；蒜头及荸荠切碎；干贝及虾仁都切大丁状，备用。
- 2.取一支炒锅，加入一大匙沙拉油，放入作法1的香菇丁、青葱丁、蒜碎及荸荠碎以中火爆香，再加入干贝、虾仁丁、白胡椒、盐巴及香油，翻炒均匀放凉即为水饺内馅。
- 3.接着将馅料逐一包入水饺皮中，至12张水饺皮用完，将包好水饺放入滚水中煮熟。
- 4.最后将煮好水饺捞起放入盘中，再将汤汁材料煮开后回淋至水饺上即可。
- 【备 注】
- ㄧ般干贝都不便宜，在家可选用类似干贝的「贝柱」会便宜些，也可增加香菇及荸荠的份量，增加元宝的饱满大器。