美食秘籍 港式叉烧肉 【材 料】 猪梅花肉 900公 【醃 料】 红葱头末 30公克 盐 25公克 糖 250公克 香油 20公克 淡色酱油 150公克 酒 20公克 芝麻酱 10公克 蠔油 10公克 甜面酱 25公克 【做 法】 1.所有刷料以小火煮匀备用。 2.将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与所有醃料拌匀，冷藏2小时至入味备用。 3.将烤箱预热到220℃～250℃，再将作法2的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷料均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3～5分钟，即可取出挂起，待凉切片食用。 【备 注】 【刷料】 麦芽糖 350公克 冷开水 100公克
