美食秘籍 咸冬瓜 【材 料】 冬瓜 3000公克 豆粕 适量 【调 味 料】 盐 120公克 糖 30公克 米酒 100cc 【做 法】 1.冬瓜去皮、去籽，切大块；将盐、糖、豆泊拌匀备用。 2.把作法1的冬瓜块放入调理盆中，撒上少许盐（份量外）拌匀，静置约1小时让冬瓜块出水。 3.把作法2冬瓜块所出的水分沥乾，再拿重物压在冬瓜块上约12小时，再取出晒太阳1天。 4.取一玻璃瓶，排放一层作法3的冬瓜块，倒入一层作法1调匀的调味料，以这种作法一层层排入至材料用毕，最后加入米酒醃3个月即可。
