咖哩洋葱土司 - 菜其一菜谱食谱

【做　法】
1.取已过筛的高筋面粉、奶粉、细砂糖以及盐，一起放入钢盆内，加入先以部分材料中的水溶解的速溶酵母、剩余的水及全蛋。
2.将钢盆内所有材料拌匀，混合至成团，包入奶油续揉至面团均匀呈光亮状（可用摔打的方式），以手撑开成可见薄膜状。
3.将面团滚圆放入钢盆，盖上保鲜膜放到温暖的地方（约28℃左右）作基础发酵至面团呈2倍大（约90分钟）。以手指搓入面团中，若搓入的洞没有弹回就表示发酵完成。
4.取发酵好的面团均分成两份，依序滚圆面团，覆上保鲜膜静置松弛约15分钟。松弛完成?开成牛舌饼状，卷成圆柱状后再次松弛约15分钟。
5.培根肉切大片，放入平底锅中微煎至香味四溢；洋葱切丝备用。
6.取一份作法4面团再次?开成牛舌状，铺上作法5洋葱丝和培根片，撒上粗黑楜椒粉后卷成圆柱状，均分成三段，切口朝上放入吐司模，置于温暖的地方（约38℃左右）作最后发酵。
7.待面团发酵至约烤模的九分满时，撒上洋葱丝、乳酪丝以及少许黑胡椒粉，放入已预热的烤箱以上火160℃／下火210℃烘烤25分钟即可。