美食秘籍 清炖狮子头(1) 【材 料】 A.姜 30公克 葱白 3根 水 60㏄ B.绞肉 600公克 蛋 1个 太白粉 1大匙 水 600㏄ 青江菜 30公克 【调 味 料】 A.盐 1又1/2茶匙 糖 1又1/2茶匙 绍兴酒 1大匙 白胡椒粉 1/2茶匙 香油 1茶匙 B.盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 绍兴酒 2大匙 【做 法】 1.将姜葱放入果汁机中，加入60㏄水打汁过滤备用。 2.绞肉中加入材料A的盐，搅拌至起筋，加入作法1的葱姜水、蛋和太白粉、调味料A其余材料拌匀搅拌备用。 3.电锅内锅加入600㏄水及调味料B所有材料混匀。 4.将作法2的绞肉做成50公克大小肉团，放入作法3的内锅中。 5.电锅外锅中倒入1又1/2杯水，按下开关，煮至跳起，盛盘时再排上汆烫熟的青江菜即可。 【备 注】 电锅
